Proszę o wyjaśnienie pisma, które otrzymałem z sanepidu.

Około 2 tygodnie temu złożyłem wniosek o uzgodnienie projektu technologicznego dla inwestycji: lokal gastronomiczny w budynku handlowo-usługowo-mieszkalnym wraz z projektem budowlanym. Projekt wykonywało biuro projektowe z Gdańska z wieloletnim doświadczeniem. Wczoraj dostałem odpowiedź z sanepidu, że wiele zagadnień nie zostało opisanych w projekcie, takich jak np.: wielkości wymian powietrza, lokalizacji czerpni, sposobu odzysku ciepła itp. I teraz moje pytanie: co u licha mają wspólnego te wszystkie wymienione w piśmie parametry ze sprzedażą piwa i napoi, bo nic innego w lokalu nie będzie sprzedawane. Proszę o wytłumaczenie osoby, które znają sie w temacie, bo moja projektantka jak to przeczytała, to wnet doznała szoku (nigdy wcześniej nie spotkała się z takimi wytycznymi sanepidu, mówiła, że nawet w niektórych miastach, to można nawet samemu naszkicować sobie projekt i to wystarcza, a tu takie cyrki). Dodam jeszcze, że lokal znajduje się w piwnicy, wszystkie pozwolenia od Wojewódzkiego Sanepidu już otrzymałem (bez żadnych profesjonalnych projektów, po prostu naszkicowałem na kompie i tyle). Dziękuję za wszelkie odpowiedzi:)