Bez kategorii

Ekspres do kawy w salonie meblowym a sanepid

Pytanie czytelnika: Proszę o udzielenie mi informacji na temat serwowania klientom kawy w salonie meblowym. Posiadamy na wyposażeniu jednej kuchni ekspozycyjnej ciśnieniowy ekspres do kawy. Czy możemy podawać kawę w filiżankach bez dostępu do zmywarki/wyparzarki do naczyń? Czy podając kawę…

Jak wyrobić książeczkę sanepidu?

Mimo że tradycyjna książeczka sanepidowska została zastąpiona przez badania do celów sanitarno-epidemiologicznych, nadal powszechnie używa się tej nazwy. Dokument ten jest niezbędny w wielu zawodach, szczególnie tych związanych z gastronomią, opieką zdrowotną, edukacją, a także wszędzie tam, gdzie mamy do…

Wykaz alergenów — czego wymaga Sanepid?

W obliczu rosnącej liczby osób z alergiami pokarmowymi, prawidłowe przygotowanie i prezentacja wykazu alergenów staje się nie tylko wymogiem Sanepidu, ale i kluczowym elementem odpowiedzialności społecznej przedsiębiorców w branży spożywczej. Celem tego artykułu jest przedstawienie, jak skutecznie i zgodnie z…