Pytanie czytelnika:
Proszę o udzielenie mi informacji na temat serwowania klientom kawy w salonie meblowym.
Posiadamy na wyposażeniu jednej kuchni ekspozycyjnej ciśnieniowy ekspres do kawy.
Czy możemy podawać kawę w filiżankach bez dostępu do zmywarki/wyparzarki do naczyń?
Czy podając kawę z kubków jednorazowych z użyciem automatycznego ekspresu do kawy, osoba go obsługująca powinna posiadać aktualne badania sanepidowskie?
Czy są jakieś wymogi, o których mogłem zapomnieć?
Z góry dziękuję!
Odpowiedź eksperta:
Podawanie kawy klientom w salonie meblowym to doskonały sposób na umilenie im czasu i stworzenie przyjemnej atmosfery. Jeśli chodzi o serwowanie kawy w filiżankach bez dostępu do zmywarki lub wyparzarki, kluczowe jest zapewnienie odpowiedniego mycia naczyń. Ręczne mycie filiżanek powinno odbywać się przy użyciu gorącej wody i odpowiednich detergentów, a także dokładnego płukania. Alternatywnie, można rozważyć użycie jednorazowych kubków, aby uniknąć problemów z higieną.
W przypadku podawania kawy z kubków jednorazowych przy użyciu automatycznego ekspresu do kawy osoba obsługująca ekspres powinna posiadać aktualne badania sanepidowskie. Jest to standardowy wymóg w branży gastronomicznej, który zapewnia bezpieczeństwo i higienę serwowanych napojów.
Dodatkowo warto pamiętać o regularnym czyszczeniu i konserwacji ekspresu do kawy zgodnie z instrukcjami producenta. Składniki, takie jak kawa, powinny być przechowywane w odpowiednich warunkach, aby zachować ich świeżość. Ważne jest również zapewnienie dostępu do środków do dezynfekcji rąk dla personelu obsługującego ekspres. Estetyka serwowania kawy ma również znaczenie – nawet w jednorazowych kubkach warto zadbać o ładne podanie, na przykład dodając serwetki czy mieszadełka.
#ekspres do kawy sanepid